Celebrada la jornada "La historia detrás de mi miel" del proyecto EcoHoney
Este miércoles 25 de febrero de 2026 la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza ha acogido la jornada "La historia detrás de mi miel", un evento de divulgación y sensibilización enmarcado en las actividades de EcoHoney, proyecto europeo del programa Erasmus+, que ha reunido a apicultores, estudiantes, profesores y público interesado para reflexionar sobre la relación entre la apicultura, la calidad sensorial de la miel y sobre todo la sostenibilidad.
La actividad, que se presentaba por sus responsables como "un espacio para escuchar, degustar, evaluar y debatir en torno al papel de las abejas y los polinizadores, poniendo en valor cómo diversos factores influyen en las características de calidad de la miel y en la conservación del entorno", ha arrancado con una presentación de EcoHoney a cargo de uno de sus responsables en España, el investigador Juan Calanche, y una llamada a la acción para formar parte de un proceso piloto establecido para probar la plataforma web de formación desarrollada dentro de los trabajos realizados en el marco del proyecto.
A continuación varios apicultores aragoneses han compartido su experiencia y presentado su producto, incluyendo una breve evaluación sensorial de sus distintas mieles. Posteriormente los asistentes han participado en un panel de cata en el que se han evaluado esas mieles; los resultados de ese panel se han presentado posteriormente en tiempo real a los participantes. La jornada ha concluido con un networking.
Sobre EcoHoney:
EcoHoney: Achieve environmental sustainability through bee protection awareness, behavioural changes & farming conversion towards production of organic honey (2023-1-FR01-KA220-VET-000156329) es un proyecto Erasmus+ financiado por la Unión Europea y desarrollado por un consorcio integrado por siete socios de varios países mediterráneos (Francia, España, Italia, Bulgaria, Malta y Chipre). Coordinado por Petra Patrimonia (Córcega-Francia), el proyecto cuenta con socios como la Universidad de Zaragoza -a través del grupo de investigación "Cal&Tec. Calidad y Tecnología de la Carne y el Pescado" del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) con Juan Calanche y José Antonio Beltrán como investigadores principales-, CDE Petra Patrimonia (Francia), Prism Impresa Sociale S.R.L. (italia), Pax Rhodopica Foundation (Bulgaria) y Malta Business Foundation (Malta), G.G. Euroseccess Consulting Limited (Chipre).
EcoHoney tiene como objetivos: desarrollar un curso de formación en producción y comercialización ecológica y orgánica de miel y productos derivados, organizar campañas de concienciación a gran escala sobre la urgente necesidad de proteger y preservar las abejas, los polinizadores y sus hábitats a escala local, nacional y europea, y sensibilizar sobre la importancia de la miel, las abejas y todo el ecosistema como elemento cultural y ecológico significativo de nuestro patrimonio local.
El proyecto incluye el desarrollo de un curso de formación integrado, transversal, holístico y completo en producción y comercialización ecológicas de miel y productos ecológicos adaptados a las necesidades específicas de los grupos destinatarios.
Más información sobre el proyecto: https://erasmus-plus.ec.europa.eu/es/projects/search/details/2023-1-FR01-KA220-VET-000156329
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